De l'autre côté de la flaque d'eau
 
Les chilaquiles façon made in France

Ingrédients

  • L'ingrédient principal, c'est la tortilla. Je vous défend formellement d'acheter des Old El Paso, sous peine de ne plus être mes amis ! Pour les chilaquiles, on triche un peu, et on peut utiliser les "chips" (totopos) qu'on trouve dans tout bon Ed/Dia qui se respecte.


Prenez bien les rouges, qui ont beaucoup plus de goût que les vertes. Pour les palais fragiles, elles mettront le strict minimum de piquant, sans vous brûler.

  • Ensuite, il faut de la sauce tomate. Tant que vous êtes à Ed/Dia, achetez une boîte :)
  • Des oignons. Ma préférence va aux émincés congelés, une poignée, pas de larmes :)
  • De la coriandre fraîche. Pas les graines, les tiges :) Malheureusement, je n'en avais pas sous la main, il a fallu s'en passer.
  • (facultatif) Des piments jalapeños pour ceux qui n'ont peur de rien ;)

    Pour moi, ça commence à piquer pas mal, donc, avis aux amateurs !
    J'ai trouvé ceux-là à Avignon, Auchan Mistral7.
  • De l'emmental râpé, pour la touche à la française !
  • Un peu d'huile.
  • Du citron vert (ou à défaut, du jus de citron, mais toujours du vert, moins sucré).

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, ou dans un wok.
  • Faire revenir les oignons et les piments quelques minutes.
  • Verser les totopos dans la poêle, remuer, laisser griller quelques minutes de plus.
  • Arroser de jus de tomate, la brique entière pour un sachet complet de totopos.
  • Laisser chauffer un peu, puis mélanger pour que tous les totopos soient mouillés.
  • Laisser à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps, les chips vont se ramollir, et la sauce tomate s'imprégner des épices.
  • Verser du fromage râpé dessus, laisser fondre le fromage avant de servir.
  • C'est prêt ! Servir et déguster avec du citron vert et/ou de la sauce pimentée.

? table !


(Cette sauce-là est introuvable loin de Mexicali...)


On peut manger ça aussi bien au petit déjeuner qu'en repas du soir !


Bon appétit !


Malheureusement, il n'y en a jamais assez !

 
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Commentaires
1.   online blackjack  ¤  lundi 20 décembre 2010 à 16:10

trois posts pour le prix d'un youpi!

 
2.   viechtach ferienwohnung  ¤  lundi 27 juin 2011 à 21:38

Oh, great meal, I suppose!
Hope one day I'll visit France a try it also!

 
3.   Gaolga  ¤  samedi 17 mars 2012 à 12:16

I guess it would be better if you eat them when you visit Mexico XD in France you wont find them

 
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